アナログなことをして癒される暮らし

今はなんでもオンラインでできたり、

SNSで簡単に検索できますが、あえて

アナログな方法で体験し直したいと

思うこの頃です。

ヴィンテージ 食器の製造された時代に

思いを馳せるのも楽しみの一つですね。

今回はお料理教室

ロシア人の友人に

家庭料理のボルシチを習ってきました。

材料、量はその時の冷蔵庫の残り具合で

調整してOKだそう。

鶏肉（骨つきが望ましい）500-1kg

人参1-1.5本

赤かぶ　3-4個

じゃがいも　5,6個

玉ねぎ　中1個

にんにく　2-3かけ

レモン1-1.5個

クアーク、無ければ生クリーム

バジルやミックスハーブ少々

サラダ油

塩胡椒

ローリエ　4-5枚

①鶏肉はさっと水洗いし、鶏肉が十分に浸る水の量を沸騰させて塩少々と鶏肉を入れる。ニンニクを十字に切り込みを入れ、一緒に煮る。

このまま40分近く、コトコト煮ながら他の工程を作業、ときどき、灰汁をすくう。

②ジャガイモは中切りし水にさらす。

鳥スープの中に入れて、一緒に煮る。

③赤かぶとにんじん、玉ねぎはみじん切りにし、炒める。バジルやミックスハーブを加える。

炒めながらときどき、鳥スープを少し加え、乾いたり焦げないようにする。

④鶏肉が柔らかくなったら骨を取り除き、お肉と野菜を鍋に合わせてもう一度煮る。

最後にニンニクは取り除く。ローリエ、レモンを味を見ながら塩加減を整える。

食べるときにはクアーク（無い場合には生クリーム）を加え、たっぷりのバターを塗ったパンで食べるのがロシア流です。

食から平和を

ウクライナのボランティアにも積極的な彼女は、国に帰ることも今は叶わず、同じ外国人として彼女の気持ちを思うと心が痛みます。

生まれ育った街の写真を見せてくれたり、

伝統工芸品を説明してくれたりと

心温まる時間となりました。